江曜綸開餐廳 堅持做出爸爸最愛味道

江曜綸開餐廳 堅持做出爸爸最愛味道

江曜綸在臺北內湖開起馬來西亞道地風味餐廳。(陳俊吉攝)

總裁大人,體力好!

大馬歌手江曜綸走過疫情風暴及父親離世低潮,斜槓在臺北打造「MAMA SAYS YES南洋叢林」餐廳,堅持提供道地家鄉味,主要原因就是家人。想起父親病逝前,不斷叮嚀他「日子要過得開心」,江曜綸感慨說:「爸爸離開後,我只想做一件事,一件與家人有連結的事。」於是開了這間餐廳,重現父親生前最愛的美食,陪伴他繼續奮鬥。

江曜綸的父親2年前在大馬接種新冠疫苗,疑因此導致慢性病發作而過世;他慶幸自己在當時疫情嚴峻下,靠着各地親友幫忙,趕回老家見父親最後一面,「那時候還要配合防疫隔離,我回到家鄉立刻申請去醫院看爸爸,第1次見了半小時,第2天再出去陪了爸爸3個小時,幫他修眉毛、說說話,沒想到之後回到飯店,當晚9點爸爸就走了。」

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武装机甲

父親走後,江曜綸重新檢視自己的人生,原本任職企業高階主管的他,決定離職全心投入演藝工作、經營餐飲事業,「爸爸的生活行爲、思考模式都影響我很深,開餐廳就是受他的影響。常常會想起小時候爸爸帶我去吃飯,一坐下爸爸就點冰紅茶,人家問我想喝什麼,我也跟着要冰紅茶」。

承襲父親習慣的他,和友人共同研發紅茶、炒粿條及炒麪等美食,每道菜色,都堅持做出爸爸最愛的味道,「把記憶中的食物帶給大家,也是送給天上的爸爸一份禮物」。

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此外,他也沒忘了父親生前最喜歡看他表演,從小到大,每次只要他有登臺的機會,爸爸一定會坐在臺下當觀衆,送上最熱烈的掌聲。「幾年前我拍了一部網路劇,當時一曝光,爸爸立刻跟親朋好友炫耀,我爸那時候春風得意的很,還會跟我分享哪一集的收視率特別好」;父親走後,定居大馬的母親由3個姊姊及1個弟弟照顧,他偶爾將老人家接來臺灣長住陪伴,期許自己在臺灣闖出一片天,讓疼愛他的母親放心。

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